Adana’nın birçok bölgesinde olduğu üzere Kozan ilçesinde de salça mesaisi başladı. Biberin salçaya dönüşen seyahatinde kırmızıya boyanan damlar dikkat çekti. Mahallelerde imece yöntemi kırmızı salçalık biberleri temizleyip çektiren bayanlar damlara sermesinden sonra güneş altında eşit formda kuruması için günde 10-15 sefer karıştırmaya başladı. Emek dolu mesainin sonunda, güneşte pişerek hazır hale gelen salçaların her yıl olduğu üzere bu sene de sofralara lezzet katması bekleniyor.
“Hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de daha lezzetli oluyor”
Her yıl kendi salçasını üreten Hatice İleri, “Salça üretimi sıkıntı ve meşakkatli. Ben 1,5 ton biber aldım ve ailecek kullanıyoruz. Benim biberim çok olduğu için bir ay sürecek kuruması. Yağmur yağma ihtimaline karşı çadırlarımızı hazırladık. Karıştırdıktan sonra üstünü tülbentlerle örtüyoruz. Kendi salçamızı yaparak hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de daha lezzetli oluyor. Sıkıntı bir mesai, günde 10-15 kere güneşte karıştıracağız. Fakat sıkıntı olsa da severek hazırlıyoruz” dedi.
Evin damında salça kurutan Hatice Demiryürek ise, “Ben 120 kilogram biber aldım. İnşallah 20 kilogram salça çıkar diye düşünüyoruz. Bu türlü daha lezzetli ve hoş oluyor” diye konuştu. – ADANA
About The Author
More Stories
32. Milletlerarası Adana Altın Koza Sinema Şenliği’nin Tanıtım Toplantısı Gerçekleştirildi
Adana’da Araç Parkı Tartışması Kanlı Bitti: Baba Öldürüldü, Kızı Yaralandı
Adana’da Gaziler Günü coşkuyla kutlandı